მემარნე – ღვინის მცველია.
ჩვენი მეღვინეობაც ბოლო 25 წელია, სწორედ ქართული ღვინის კულტურის განვითარებასა და დაცვას ემსახურება.
ამ ეტაპზე, “მეღვინეობა მემარნე” აერთიანებს ჩხავერისა და ცოლიკაურის ვენახებს ქედის რეგიონში. ასევე, თანამედროვე ტექნოლოგიებით აღჭურვილ ქარხანას კახეთში, გურჯაანში.
ქარხანაში იწარმოება უმაღლესი ხარისხის ღვინის ნაირსახეობა, როგორიცაა: საფერავი, მუკუზანი, ქინძმარაუალი, ქისი, რქაწითელი, ხიხვი და სხვა.
ღვინო მზადდება როგორც ქართული, ასევე, ევროპული მეთოდით, რის საშუალებასაც ქვევრის უძველესი კულტურა და გამოცდილი სპეციალისტების ცოდნა, ასევე უახლესი ტექნოლოგიით აღჭურვილი დანადგარები გვაძლევს.
ამ ეტაპზე, ღვინოს ექსპორტირება იაპონიაში, ისრაელში, დიდ ბრიტანეთში, უზბეკეთში, არაბთა გაერთიანებულ საამიროებსა და რუსეთში ხდება.
ქვევრი, მისი უნიკალური მახასიათებლის გამო ფენომენალურ ჭურჭლად ითვლება და მასში დაყენებულ ღვინოსაც განსხვავებული, განსაკუთრებული გემო აქვს. ტრადიციულად, ქვევრები მიწაში, მარანში იმარხება, სწორედ აქედან გაჩნდა კომპანიის სახელიც – “მემარნე”. ასევე, უნდა აღინიშნოს, რომ 2013 წელს, იუნესკომ, ღვინის ქვევრში დაყენების ქართულ ტრადიციულ მეთოდს კულტურული მემკვიდრეობის წოდება მიანიჭა.
ჩვენს ქარხნებში 50-მდე ტიპის ღვინო იწარმოება, როგორც დასავლეთ, ასევე აღმოსავლეთ საქართველოს 25 უნიკალური ყურძნის ჯიშისაგან, როგორებიცაა ჩხავერი, ცოლიკაური, უსახელაური, რქაწითელი, ხიხვი, ქისი, საფერავი, მუკუზანი, ქინძმარაული და ა.შ.
ჩხავერი, ცოლიკაური, უსახელაური, რქაწითელი, ქისი, საფერავი, მუკუზანი და ქინძმარაული – ქართული ღვინის ცნობილი სახეობებია, რომლებიც “მემარნეს” ღვინის პალიტრაშია.
25 წლის განმავლობაში იწარმოება როგორც ქვევრის ღვინოები, ასევე მუხის კასრში დაძველებით და ევროპული მეთოდით. იმისთვის, რომ საუკეთესო ხარისხის ღვინო ვაწარმოოთ, პროდუქტი მრავალჯერად სელექციასა და შემოწმებას გადის.
თავდაპირველად, მოსავლის აღების დროს, საუკეთესო მტევნებს ვარჩევთ, შემდეგ, ქარხანაში ხდება არჩეული პროდუქტის ხელახალი გადარჩევა. საბოლოოდ რჩება უმაღლესი ხარისხის ყურძენი, რომლისგანაც ღვინოების ნაირსახეობა მზადდება.
ჩვენი ქვეყნის კლიმატის და გეოგრაფიული მრავალფეროვნება, ასევე ყურძნის განსხვავებული ჯიშები – ღვინის მრავალი სახეობის წარმოების შესაძლებლობას გვაძლევს. წარმოების დროს, როგორც ქართულ ტრადიციულ მეთოდებს, ასევე ევროპულ სიახლეებსა და სტანდარტებს ვიყენებთ.
ჩვენი მთავარი ღირებულება ქართული ღვინის კულტურის შენარჩუნება და მომავალი თაობებისთვის გადაცემა, ღვინის ხარისხის მუდმივი კონტროლი და გაუმჯობესებაა.
მემარნე ღვინის მცველს ნიშნავს, სახელწოდებაც ჩვენს ღირებულებებსა და მიზნებთანაა კავშირში.
ინოვაციისა და ტრადიციის სინთეზი – როდესაც უმაღლესი ხარისხის ტექნოლოგიები და ტრადიციული ქართული მეთოდი ჰარმონიულად ერწყმის – არის იდეა, რომელსაც “მეღვინეობა მემარნე” ემსახურება.
There are different trends and directions in viticulture and winemaking. Including Georgian, which relies entirely on varietal diversity and implies their widespread use to achieve quality, complexity and harmony. There is also a world-renowned French trend for terroir and its superiority over grapes.
Since French grape varieties are now found in every country in the world, the French, who are at the forefront of both winemaking and viticulture, have decided to focus on terroir. The terroir, as you know, consists of four different factors: climate, soil, local tradition (winemaking technique) and exposure. All these factors contribute to the well-being of grape varieties and it is the terroir that make some grape varieties special and not the other way around.
We try to create a tandem of these two directions, which means that we pay great attention to the soil,the proper cultivation of the vineyard and, consequently, its exposure, the grape variety to be grown on this or that terroir, and the method of making wine that is suitable for both varieties.
We believe that our approach as a Georgian wine producer is correct. To maintain and use the varietal diversity of our country and at the same time to follow the example of our French colleagues and combine the varieties with a specific terroir, which ultimately gives us exactly the result we aim to: to produce high quality, complex, harmonious and vibrant wines, to study and pass on to new generations the knowledge about Georgian terroir and varieties.
Today we use more than 10 Georgian grape varieties, some of which are grown on traditional terroir Part of it, based on research and experiments, finds its new home on unexperienced soil and climate.
